Gasthof Zum lustigen Bauern, Zeiselmauer

Blunz´n-Apfel Turm

Dressing:
3 EL Schremser Roggenbieressig
1/8 L Schremser Roggenbier
1-2 EL Honig
4-5 EL Salatöl
Salz nach Bedarf
8 entkernte Apfelscheiben ca. 1cm dick
8 Scheiben Blunz´n ca. 1cm dick
Öl zum Backen
4 Salatherzen, Petersilie und glatt gerührter Sauerrahm zum Dekorieren

Schremser Roggenbierteig:
1/8 L Schremser Roggenbier
60g Mehl
3 Eier
Salz

Schremser Roggenbier, Mehl, und 3 Eidotter zu einem glatten Teig rühren. Die 3 Eiweiß zu einem steifen Schnee schlagen und unter den Teig heben. Die Apfel- und Blunz´nscheiben mehlieren, durch den Schremser Bierteig ziehen und schwimmend in heißem Fett goldbraun ausbacken. Die Salatherzen halbieren oder vierteln, je nach Größe, und mit dem Dressing marinieren. Die Herzen auf 4 Tellern anrichten und mit frisch gezupfter Petersilie und Rahm dekorieren. Je 2 goldbraun gebackene Apfel- und Blunz´nscheiben auf dem angerichteten Teller abwechselnd übereinander schichten und gleich servieren.

Guten Appetit wünscht Norbert C. Payr

Gasthof Zum lustigen Bauern
Kirchenplatz 1
3424 Zeiselmauer
Tel: + 43 2242 70424
fax: + 43 2242 70355
http://www.zumlustigenbauern.at
mail to: This e-mail address is being protected from spambots, you need JavaScript enabled to view it
Öffnungszeiten: Mo, Di, Do, Fr 17.00-23.00 Uhr. Sa So u. Feiertag 10.00-23.00 Uhr